kw.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

Oak Is Back: أحد أفضل مطاعم دالاس يحصل على انطلاقة من الطاهي الجديد جويل هارينجتون

Oak Is Back: أحد أفضل مطاعم دالاس يحصل على انطلاقة من الطاهي الجديد جويل هارينجتون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مع التركيز المتجدد على المأكولات من المزرعة إلى المائدة ، هل هذا المطعم أفضل من أي وقت مضى؟

يقوم الشيف جويل هارينجتون بإحضار البلوط إلى آفاق جديدة من خلال الأطباق الرائعة مثل سلطة الخفق المحمصة ثلاثية الألوان.

لقد أحببت بلوط منذ افتتاحه تحت إشراف طاهي القصر السابق جيسون مادي في عام 2011. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تجاور للراحة / الحدة للفضاء ، من باب المجاملة Plan B Design. إنه يوضح لماذا يجب أن يكون لديك تصميم احترافي لمساحتك إذا كنت تعمل في مجال المطاعم الراقية.

الآن جويل هارينجتون ، المخضرم المقارن في مشهد تناول الطعام الفاخر في دالاس (على الرغم من أنه لا يزال لديه شعر يبدو وكأنه كان يركض مع جزازة العشب) يجلب له إلى القائمة ويبدو أن المطعم قد يتجه إلى آفاق جديدة.

تناولت طعام هارينجتون لأول مرة عندما كان طاهيًا تنفيذيًا في ستيفان بايلز في عام 2011. لقد لاحظت أنه كان طاهًا يجب مشاهدته. كان مؤخرًا طاهًا تنفيذيًا في Bolsa ، لذلك قد يفسر ذلك التحول الأكثر وضوحًا في قائمة Oak (التي أجرى هارينجتون إصلاحًا جوهريًا عليها) - التركيز على المزرعة إلى المائدة والتواصل المتجدد مع المنتجين المحليين.

تغيير ملحوظ آخر هو الاستعداد لغسل الأطباق التي تتطلب تحضيرًا متقنًا. في عشاء إعلامي أخير ، أخذنا من خلال بعض الإضافات الجديدة ، وأذهلني بالتفصيل المطلق على بعض أطباقه. التحول الثالث هو أن الخضروات ، سواء الأنواع المختارة أو طريقة تحضيرها ، أصبحت أكثر أهمية من ذي قبل. إنه مثل التواجد في دار ريتشارد بلانكينشيب أحكام اتفاقية التنوع البيولوجي في رؤيتهم يتقدمون ، وليس رؤوس أصابعهم ، إلى القائمة. أخيرًا ، يصبح امتياز دالاس وشرائح اللحم وكلمة "شريحة لحم" نفسها أكثر بروزًا وتكرارًا.

لا أبدأ عادة العشاء مع حلوى الماكرون ولكن في هذه المناسبة كانت مليئة بطة كبد الأوز ومربى البصل. بالتأكيد مقبلات للحلويات ، لكنها لذيذة مع ذلك. بعد ذلك ، كانت جولة القوة: سلطة البنجر المحمص (14 دولارًا).

يُترك البنجر من ثلاثة أنواع مختلفة من الألوان مع ملحق جذره ثم يتم غرسه في مسحة من أقراص سكرية من جبن الماعز. يوسع التفاح المضغوط النطاق الديناميكي للنكهات التي تتجاوز طيف الشمندر ، والكسكس المتبل في عصير البنجر يعطي الطبق حجمًا كافيًا. أضف الجرجير المرتفع للحصول على لهجة عشبية ولديك لوحة مميزة وجذابة للعين. مع Sauvignon Blanc ، أصبحت النكهات أكثر إثراءً (كان لدينا مجموعة Craggy Range 2014 الأنيقة من منطقة Martinborough في نيوزيلندا). لقد أضفت هذه السلطة المبتكرة إلى قائمة أفضل طبق لعام 2016.

الطبق التالي كان نيجرو المأكولات البحرية (18 دولارًا). نتغاضى عن أن تعريف الباييلا يتطلب بعض الحريات وتذوق الكركند المغطى بالكافيار. هذا هو موكب من المكونات الفاخرة كلها مغمورة في مرق الزعفران.

يجب أن يكون كبد الراهب أحد أكثر المكونات التي يتم التغاضي عنها في ترسانة الطهي. لها نكهة أومامي الغنية من فطائر فوا ولكن خفة خاصة بها. المكان الآخر الوحيد الذي وجدت فيه هذا المكون الغريب في منطقة DFW هو نان في بلانو.

انتقلت شرائح اللحم بثبات إلى مكان أكثر مركزية في قائمة Oak منذ الافتتاح. لقد شعرنا بجودته مع مزيج من ثلاث قطع مختلفة ، إذا جاز التعبير. ال سمك فيليه (8 أوقية / 44 دولارًا) ، وريب آي (16 أوقية / 48 دولارًا) ، وشريط نيويورك (14 أوقية / 47 دولارًا)، كل من 44 مزارع في كاميرون ، تكساس ، كان هذا اللحم اللذيذ متوسط ​​الندرة مصحوبًا بمجموعة مختارة من الخضروات: براعم بروكسل المحمصة (9 دولارات) والسبانخ بالكريمة (9 دولارات) مألوفة ، ولكن أيضًا بطاطس الكمأة (10 دولارات) التي كانت أكثر إثارة وببساطة أثيري . فطر الغابة (10 دولارات) ، مجموعة مختارة من البورسيني ، ودجاجة الغابة ، والزان ، والشيتاكي ، والمحار ، كانت أيضًا ترقية على الأزرار المشتركة.

ميزة مثيرة للاهتمام هي مجموعة مختارة من الصلصات المصاحبة لشريحة لحم. ما وراء Bearnaise ، يوجد Chimichurri ، 0-16 ، توقيع من خشب البلوط مع اسم عتيق ظاهر في الاسم ، صلصة Flaming Balcones Brimstone Q Sauce وصلصة اليوم.

الشيء الوحيد الذي لا ينبغي إغفاله هو "قطع الجزار" (Mkt.). في مناسبة (محظوظة) لدينا ، قام الطاهي بعربة عربة مع خنزير رضيع كامل متبل لمدة أربع وعشرين ساعة مع تتبيلة موجو قوية ، والكثير من الثوم والبقدونس والكزبرة والكمون ورقائق الفلفل الحار والنعناع وعصير الليمون والملح والفلفل . ثم يُطهى لأكثر من أربع ساعات في درجات حرارة منخفضة. كان لحم الخنزير ينزل ببساطة عن الذبيحة بأدنى قدر من الإقناع. الأشياء المجيدة ، وخدمة المائدة لمسة رائعة أيضًا.

الحلويات ، من طاهية المعجنات سوزان لور ، في فئة غريبة وممتعة. اختيارات مثل الشوكولاته البيضاء والحمضيات وكعكة إسبرسو الشوكولاته. إذا كان لديك غرفة ، استمتع.

تشمل المشروبات الاختيار الإلزامي الآن للكوكتيلات المخصصة ، وهي قائمة نبيذ "صغيرة ولكن مختارة جيدًا" تحتاج إلى نفس الاهتمام المحلي الذي يتم إغداؤه على الطعام. على سبيل المثال ، يمكن استبدال عدم وجود الرون بالزجاج بدرناليس سيلارز تكساس GSM.

لقد قام هارينجتون بالفعل بعمل جيد في أوك. إنه مرة أخرى أحد أفضل المطاعم في دالاس وسيجد زوار المدينة أيضًا أنه ملائم على بعد 10 دقائق فقط من Uber / Lyft من DAL و 20 من DFW.

لمزيد من أخبار الطعام ، انقر هنا.


احصل على أفضل ما في التسوق والترفيه مع Prime.

صفقات حصرية في سوق الأطعمة الكاملة واسترداد 5٪ باستخدام بطاقة فيزا أمازون برايم ريواردز.

أفلام وبرامج تلفزيونية حائزة على جوائز

شاهد ما تحب مع عروض أمازون الأصلية الحائزة على جوائز ، والأفلام والبرامج التلفزيونية ، المضمنة في عضويتك.

أكثر من مليوني أغنية بدون إعلانات

احصل على إمكانية الوصول إلى مكتبة حصرية من الأغاني من Amazon Music دون أي إعلانات.

ألعاب مجانية ونهب مع Prime Gaming

يمكن للاعبين الحصول على ألعاب مجانية وعناصر داخل اللعبة واشتراك مجاني في قناة Twitch كل شهر والمزيد مع Prime Gaming.

يمكن للأعضاء الأساسيين الآن قراءة ما يريدون من أكثر من ألف كتاب ومجلة وكوميديا ​​و Kindle Singles والمزيد


احصل على أفضل ما في التسوق والترفيه مع Prime.

صفقات حصرية في سوق الأطعمة الكاملة واسترداد 5٪ باستخدام بطاقة فيزا أمازون برايم ريواردز.

أفلام وبرامج تلفزيونية حائزة على جوائز

شاهد ما تحب مع عروض أمازون الأصلية الحائزة على جوائز ، والأفلام والبرامج التلفزيونية ، المضمنة في عضويتك.

أكثر من مليوني أغنية بدون إعلانات

احصل على إمكانية الوصول إلى مكتبة حصرية من الأغاني من Amazon Music دون أي إعلانات.

ألعاب مجانية ونهب مع Prime Gaming

يمكن للاعبين الحصول على ألعاب مجانية وعناصر داخل اللعبة واشتراك مجاني في قناة Twitch كل شهر والمزيد مع Prime Gaming.

يمكن للأعضاء الأساسيين الآن قراءة ما يريدون من أكثر من ألف كتاب ومجلة وكوميديا ​​و Kindle Singles والمزيد


احصل على أفضل ما في التسوق والترفيه مع Prime.

صفقات حصرية في سوق الأطعمة الكاملة واسترداد 5٪ باستخدام بطاقة فيزا أمازون برايم ريواردز.

أفلام وبرامج تلفزيونية حائزة على جوائز

شاهد ما تحب مع عروض أمازون الأصلية الحائزة على جوائز ، والأفلام والبرامج التلفزيونية ، المضمنة في عضويتك.

أكثر من مليوني أغنية بدون إعلانات

احصل على إمكانية الوصول إلى مكتبة حصرية من الأغاني من Amazon Music دون أي إعلانات.

ألعاب مجانية ونهب مع Prime Gaming

يمكن للاعبين الحصول على ألعاب مجانية وعناصر داخل اللعبة واشتراك مجاني في قناة Twitch كل شهر والمزيد مع Prime Gaming.

يمكن للأعضاء الأساسيين الآن قراءة ما يريدون من أكثر من ألف كتاب ومجلة وكوميديا ​​و Kindle Singles والمزيد


احصل على أفضل ما في التسوق والترفيه مع Prime.

صفقات حصرية في سوق الأطعمة الكاملة واسترداد 5٪ باستخدام بطاقة فيزا أمازون برايم ريواردز.

أفلام وبرامج تلفزيونية حائزة على جوائز

شاهد ما تحب مع عروض أمازون الأصلية الحائزة على جوائز ، والأفلام والبرامج التلفزيونية ، المضمنة في عضويتك.

أكثر من مليوني أغنية بدون إعلانات

احصل على إمكانية الوصول إلى مكتبة حصرية من الأغاني من Amazon Music دون أي إعلانات.

ألعاب مجانية ونهب مع Prime Gaming

يمكن للاعبين الحصول على ألعاب مجانية وعناصر داخل اللعبة واشتراك مجاني في قناة Twitch كل شهر والمزيد مع Prime Gaming.

يمكن للأعضاء الأساسيين الآن قراءة ما يريدون من أكثر من ألف كتاب ومجلة وكوميديا ​​و Kindle Singles والمزيد


احصل على أفضل ما في التسوق والترفيه مع Prime.

صفقات حصرية في سوق الأطعمة الكاملة واسترداد 5٪ باستخدام بطاقة فيزا أمازون برايم ريواردز.

أفلام وبرامج تلفزيونية حائزة على جوائز

شاهد ما تحب مع عروض أمازون الأصلية الحائزة على جوائز ، والأفلام والبرامج التلفزيونية ، المضمنة في عضويتك.

أكثر من مليوني أغنية بدون إعلانات

احصل على إمكانية الوصول إلى مكتبة حصرية من الأغاني من Amazon Music دون أي إعلانات.

ألعاب مجانية ونهب مع Prime Gaming

يمكن للاعبين الحصول على ألعاب مجانية وعناصر داخل اللعبة واشتراك مجاني في قناة Twitch كل شهر والمزيد مع Prime Gaming.

يمكن للأعضاء الأساسيين الآن قراءة ما يريدون من أكثر من ألف كتاب ومجلة وكوميديا ​​و Kindle Singles والمزيد


احصل على أفضل ما في التسوق والترفيه مع Prime.

صفقات حصرية في سوق الأطعمة الكاملة واسترداد 5٪ باستخدام بطاقة فيزا أمازون برايم ريواردز.

أفلام وبرامج تلفزيونية حائزة على جوائز

شاهد ما تحب مع عروض أمازون الأصلية الحائزة على جوائز ، والأفلام والبرامج التلفزيونية ، المضمنة في عضويتك.

أكثر من مليوني أغنية بدون إعلانات

احصل على إمكانية الوصول إلى مكتبة حصرية من الأغاني من Amazon Music دون أي إعلانات.

ألعاب مجانية ونهب مع Prime Gaming

يمكن للاعبين الحصول على ألعاب مجانية وعناصر داخل اللعبة واشتراك مجاني في قناة Twitch كل شهر والمزيد مع Prime Gaming.

يمكن للأعضاء الأساسيين الآن قراءة ما يريدون من أكثر من ألف كتاب ومجلة وكوميديا ​​و Kindle Singles والمزيد


احصل على أفضل ما في التسوق والترفيه مع Prime.

صفقات حصرية في سوق الأطعمة الكاملة واسترداد 5٪ باستخدام بطاقة فيزا أمازون برايم ريواردز.

أفلام وبرامج تلفزيونية حائزة على جوائز

شاهد ما تحب مع عروض أمازون الأصلية الحائزة على جوائز ، والأفلام والبرامج التلفزيونية ، المضمنة في عضويتك.

أكثر من مليوني أغنية بدون إعلانات

احصل على إمكانية الوصول إلى مكتبة حصرية من الأغاني من Amazon Music دون أي إعلانات.

ألعاب مجانية ونهب مع Prime Gaming

يمكن للاعبين الحصول على ألعاب مجانية وعناصر داخل اللعبة واشتراك مجاني في قناة Twitch كل شهر والمزيد مع Prime Gaming.

يمكن للأعضاء الأساسيين الآن قراءة ما يريدون من أكثر من ألف كتاب ومجلة وكوميديا ​​و Kindle Singles والمزيد


احصل على أفضل ما في التسوق والترفيه مع Prime.

صفقات حصرية في سوق الأطعمة الكاملة واسترداد 5٪ باستخدام بطاقة فيزا أمازون برايم ريواردز.

أفلام وبرامج تلفزيونية حائزة على جوائز

شاهد ما تحب مع عروض أمازون الأصلية الحائزة على جوائز ، والأفلام والبرامج التلفزيونية ، المضمنة في عضويتك.

أكثر من مليوني أغنية بدون إعلانات

احصل على إمكانية الوصول إلى مكتبة حصرية من الأغاني من Amazon Music دون أي إعلانات.

ألعاب مجانية ونهب مع Prime Gaming

يمكن للاعبين الحصول على ألعاب مجانية وعناصر داخل اللعبة واشتراك مجاني في قناة Twitch كل شهر والمزيد مع Prime Gaming.

يمكن للأعضاء الأساسيين الآن قراءة ما يريدون من أكثر من ألف كتاب ومجلة وكوميديا ​​و Kindle Singles والمزيد


احصل على أفضل ما في التسوق والترفيه مع Prime.

صفقات حصرية في سوق الأطعمة الكاملة واسترداد 5٪ باستخدام بطاقة فيزا أمازون برايم ريواردز.

أفلام وبرامج تلفزيونية حائزة على جوائز

شاهد ما تحب مع عروض أمازون الأصلية الحائزة على جوائز ، والأفلام والبرامج التلفزيونية ، المضمنة في عضويتك.

أكثر من مليوني أغنية بدون إعلانات

احصل على إمكانية الوصول إلى مكتبة حصرية من الأغاني من Amazon Music دون أي إعلانات.

ألعاب مجانية ونهب مع Prime Gaming

يمكن للاعبين الحصول على ألعاب مجانية وعناصر داخل اللعبة واشتراك مجاني في قناة Twitch كل شهر والمزيد مع Prime Gaming.

يمكن للأعضاء الأساسيين الآن قراءة ما يريدون من أكثر من ألف كتاب ومجلة وكوميديا ​​و Kindle Singles والمزيد


احصل على أفضل ما في التسوق والترفيه مع Prime.

صفقات حصرية في سوق الأطعمة الكاملة واسترداد 5٪ باستخدام بطاقة فيزا أمازون برايم ريواردز.

أفلام وبرامج تلفزيونية حائزة على جوائز

شاهد ما تحب مع عروض أمازون الأصلية الحائزة على جوائز ، والأفلام والبرامج التلفزيونية ، المضمنة في عضويتك.

أكثر من مليوني أغنية بدون إعلانات

احصل على إمكانية الوصول إلى مكتبة حصرية من الأغاني من Amazon Music دون أي إعلانات.

ألعاب مجانية ونهب مع Prime Gaming

يمكن للاعبين الحصول على ألعاب مجانية وعناصر داخل اللعبة واشتراك مجاني في قناة Twitch كل شهر والمزيد مع Prime Gaming.

يمكن للأعضاء الأساسيين الآن قراءة ما يريدون من أكثر من ألف كتاب ومجلة وكوميديا ​​و Kindle Singles والمزيد


شاهد الفيديو: تجربة أشهر مطعم لحمة في العالم!! هل اللحمة فعلا زاكية أزكى أكل في العالم - الحلقة